Ingredienti per 6 persone

1 kg: di agnello tagliato in sei pezzi, mezzo chilo di patate medie, 2 grosse cipolle, mezzo chilo di pomodori  maturi, 1 cucchiaino di harissa mezzo di Keruia, mezzo di korkob, sale  2 cucchiai di olio, prezzemolo tritato.

PREPARAZIONE:

Affettate la cipolla e doratela nell’olio, aggiungete la carne e fatela insaporire con la cipolla salate e aggiungete tutte le spezie, la harissa, due mestoli di acqua e i pomodori sbollentati privati della pellicina e dei semi tagliati a pezzi, a metà cottura della carne  aggiungete le patate a fette tonde spesse mezzo centimetro, unite il prezzemolo e portate a cottura aggiungendo acqua solo se è necessario in quando al momento di servire il sughetto dovrà essere denso